乙烯酮是一種有機化合物，化學式為C2H2O，是最簡單的烯酮，室溫下為有毒的氣體，非常不穩定，只能在低溫下保存，在0℃時即可發生聚合反應，生成二聚體二乙烯酮。乙烯酮中兩個π鍵呈正交形式，化學性質十分活潑，可與很多含活潑氫的物質發生加成反應，是有機合成的重要中間體。純的乙烯酮極不穩定，須在低溫（－80℃）下保存，室溫即聚合 （見聚合反應）成二聚乙烯酮.此聚合物為有刺激性氣味的液體,熔點 －6.5℃，沸點127.4℃；與乙醇反應,生成乙酰乙酸乙酯。乙烯酮與溴反應，生成溴代乙酰溴；與水、液氨、乙醇、乙酸、金屬有機化合物反應，分別生成乙酸、乙酰胺、乙酸乙酯、乙酸酐和酮。乙烯酮為無色氣體；具有類似氯氣和乙酸酐的刺激性氣味；有毒，吸入后會引起劇烈頭痛；可液化成無色液體;熔點-151℃,沸點－56℃。
